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神仙桑抹茶シリーズ

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飲むだけでなくお料理やお菓子にも!
桑抹茶を使ったおいしいレシピ

【桑抹茶お好み焼き】(2人分)1人分614kcal

材料:小麦粉・・・80g
神仙桑抹茶ゴールド・・・2包
うま味あごだし・・・1パック
卵・・・2個
山芋・・・50g
水・・・120ml
キャベツ・・・1/4玉
豚バラ肉・・・100g
茶そば・・・100g
サラダ油・・・大さじ1
ソース、かつおぶし、青のり、紅生姜・・・適量

作り方:1.茶そばは予め茹でておく。
2.ボウルに小麦粉、桑抹茶、あごだしパックの中身、卵、すりおろした山芋、水を入れてよくかき混ぜる。
3.2にみじん切りしたキャベツを入れて更によく混ぜる。
4.フライパンを熱し、サラダ油を入れ、茹でた茶そばをほぐして炒める。
5.フライパンの中で茶そばを丸く広げ、その上に3を流し込む。蓋をして中火で焼き、麺に焼き色がついてきたら、2cm幅に切った豚バラ肉を生地の上に載せ、ひっくり返し、蓋をしてじっくり焼く。
6.ソースを塗り、かつおぶしと青のり、紅生姜を散らす。

桑抹茶お好み焼き

【桑抹茶チョコムース】(4個分)1個216kcal

材料:卵黄・・・1個
グラニュー糖・・・15g
牛乳・・・80ml
ホワイトチョコ・・・45g
粉ゼラチン・・・3g
水・・・大さじ1
神仙桑抹茶ゴールド・・・2包
生クリーム・・・100ml
ブランデー・・・少々

作り方:1.ボウルに生クリームと神仙桑抹茶ゴールド2包、ブランデーを入れ、泡立て器で七分立てにする。
2.粉ゼラチンを水で戻す。
3.別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
4.鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前で止め、2に加えよく混ぜる。
5.4を裏ごしし、そこに刻んだホワイトチョコレートとゼラチンを加え、溶けたら氷水にあて、混ぜながら冷ます。
6.5に1を1/3加え、よく混ぜ、さらに1の残りを加えて合わせる。
7.器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

桑抹茶チョコムース

桑抹茶入りミックスジュース (1杯分)109kcal

材料:りんご・・・1/4個
キウイ・・・1/2個
バナナ・・・1/2本
神仙桑抹茶ゴールド・・・1包

作り方:1.りんご、キウイ、バナナはそれぞれ皮をむいてから刻み、 ミキサーにかける。
2.1に神仙桑抹茶ゴールドを加え、よくかき混ぜる。

桑抹茶入りミックスジュース

【桑抹茶テーブルパン】(8個分)

材料:強力粉 200g
神仙桑抹茶ゴールド 2包
砂糖 大3
塩 小1
バター 20g(マヨネーズ状に溶かし
ておいたもの)
ドライイースト 3g 牛乳 110ml(40度に温めておいたもの)

作り方:1.ボウルに強力粉、桑抹茶ゴールド、砂糖、塩、ドライイーストを入れてかき混ぜます。
2.1に牛乳を少しずつ混ぜ合わせ、バターを加えてこねます。
3.生地がまとまり、粉っぽさが無くなったら一つに丸めます。
4.生地に濡れ布巾をかぶせてラップをし、温かい所に40分置き、一次発酵をします。
5.生地が倍の大きさになったらガス抜きをし、2等分をしてさらに10分休ませます。
6.5の生地を8等分にし、オーブンシートを引いた厚手のフライパンに丸めて並べ、フライパンごと暖かい所に40分置き二次発酵をします。
7.生地が膨らんだら極弱火で15分焼き、裏返しにして6分焼き火が通ったら完成です。
(様子をみて焼けていなかったら、再度極弱火で焼いて下さい。)

桑抹茶テーブルパン

桑抹茶ファイバーのメンチカツ

材料:鶏ミンチ  300g
玉ねぎ   100g
卵     1個
パン粉   100g
塩コショウ  少々
神仙桑抹茶ファイバー 2包
サラダ油   適量

(バッター液の材料)
小麦粉   大5
卵     1個
水     100ml
パン粉   大3

作り方:1.玉ねぎは皮をむいて4つ切りにし、レンジ600wで1分30秒加熱し、冷ましておきます。
2.1と材料全てをボウルに入れて、よく混ぜます。
3.2を暑さ1cmの小判型に丸めます。
4.バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜます。
5.2を4に付け、パン粉を丁寧につけます。
6.フライパンに油を2〜3cm入れ、170℃に熱し、5を入れ、裏表3人ずつ揚げて、完成です。

桑抹茶ファイバーのメンチカツ

黄色と緑の栗きんとん  (10個分)

材料:さつまいも 300g
神仙桑抹茶ゴールド 1/2包
栗の甘露煮 1瓶
こしあん 大10
塩 小1

作り方:1.さつまいもは、ラップにくるみ電子レンジで柔らかくなるまで蒸します。(500wで10分程)
2.熱いうちに皮を取り、マッシャーでつぶし、塩と栗の甘露煮のシロップ大2を加えて混ぜ合わせます。(黄色のペースト)
3.2の半分を別のボールに入れ、桑抹茶ゴールドを混ぜ合わせます。(緑のペースト)
4.サランラップで栗の甘露煮1/2個を芯に、周りを2で包み、こしあん大1を添えて茶巾に絞ります。
5.栗の甘露煮1/4個をトッピングして、黄色の栗きんとんが完成です。
6.同様に緑のペーストで茶巾に絞れば、緑の栗きんとんが完成です。

黄色と緑の栗きんとん

桑抹茶のくず豆腐 (8個分)

材料:(A)
本葛 60g
白練りゴマ 50g
水 2カップ
塩 少々

桑抹茶ゴールド 1/2包
水 大4

(抹茶みそだれ)
白味噌 40g
みりん 大1
出汁 大2
抹茶 1/2包
水 大1

作り方:1.Aを合わせてよく混ぜ、滑らかにします。
2.神仙桑抹茶ゴールドは分量の水で溶いておきます。
3.Aを混ぜながら火にかけ、ふつふつするくらいの火加減でよく練ります。
4.15分程度、鍋底に木ヘラの跡がつくくらいまで練ったら、火を消し2の抹茶を加え素早く混ぜます。
5.水でぬらした型に一度に流し込みラップをかけて表面の乾燥を防ぎ冷まします。
6.分量の味噌にみりん、出汁を少しずつ入れながらよく混ぜ、最後に抹茶と水をよく練ったものも加え味噌だれを作ります。
7.器に盛り、みそだれをかけて完成です。

桑抹茶のくず豆腐

桑抹茶クッキー (約20枚)

材料:バター 120g
砂糖 80g
卵黄 1個
薄力粉 185g
神仙桑抹茶ゴールド 1包

作り方:1.桑抹茶ゴールドと薄力粉をふるいにかけ、均等になるように混ぜます。
2.バターは常温に戻しておき、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
3.そこに1を加え、切るように混ぜ合わせてひとかたまりにします。
4.直径4cmの棒状にしてラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
5.オーブンを150度に温めます。
6.生地を7mm厚さに包丁で切り、オーブンで20分焼いたら完成です。

桑抹茶クッキー

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